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워싱턴 주정부는 조만간 시애틀지역에서도 시행될 2단계 경제활동을 앞두고 식당이나 술집 운영에 관한 보다 구체적인 지침을 발표했다.
코로나19 확산을 막기 위해 앞으로 식당 문을 열고 고객을 받으려면 총 13개 항의 지침을 따라야 한다.
새로운 지침의 핵심은 종업원이 모든 고객의 이메일 주소와 전화번호를 기록해 30일간 보관해야 한다는 점이다. 그래서 식당에서 전염사례가 발생할 경우, 보건당국이 식당 안에서 노출된 사람들을 연락한다는 것이다.
당국은 이러한 연락처 추적이 코로나19 확산을 막을 수 있는 열쇠이고 경제활동을 서서히 재개할 수 있도록 할 것이라고 설명했다.
또한 고객이나 종업원들을 위해 손세정제를 준비하고 테이블은 고객이 6피트 거리를 둘 수 있도록 배치하고 한 테이블에 최대 5명까지 앉아서 식사를 할 수 있다.
현재 식당이 허가받은 정원의 50%까지 고객을 받을 수 있는 2단계가 시행되고 있는 카운티는 스티븐스, 와키아쿰, 스카마니아, 페리, 펜드 오레일리, 콜럼비아, 가필드, 링컨 등이다.
주정부가 밝힌 식당 영업재개를 위한 13가지 지침은 다음과 같다.
1. Hand sanitizer should be available at entry for all staff and patrons (assuming supply availability).
2. No bar seating is permitted during Phase 2. If an establishment has bar seating it must be closed off to prohibit use.
3. If the establishment does not offer table service, they must have protocols in place to ensure adequate social distancing at food and drink pick-up stations, and seating within their dining area.
4. All parties and tables must be 5 guests or less.
5. Guest occupancy must be 50% of maximum building occupancy or lower as determined by the fire code. Outdoor seating is permitted but must also be at 50% capacity. Outdoor seating does not count toward the building occupancy limit. Outdoor seating must follow all other requirements in this document.
6. Tables must be placed far enough apart when measured from occupied chair to occupied chair, to ensure dine-in guests seated at a table are a minimum of 6 feet away from guests at adjacent table, or there must be a physical barrier or wall separating booths or tables.
7. It is strongly suggested customers wear a cloth face covering anytime they are not seated at the table (while being seated or leaving, or while going to the restroom).
8. Buffets and salad bars are not permitted at this time but may be addressed through subsequent interpretive guidance.
9. If the establishment offers table service, create a daily log of all customers and maintain that daily log for 30 days, including telephone/email contact information, and time in. This will facilitate any contact tracing that might need to occur.
10. Single use menus are required for in-person dining.
11. Any condiments typically left on the table (ketchup, soy sauce, etc.) must be single-use or sanitized after each use.
12. Restaurants must have implemented a plan to ensure proper physical distancing in lobby/waiting areas/payment counters.
13. Minimize the number of staff serving any given table. It is strongly recommended that one staff person take a table’s order, bring all of their beverages/food/utensils, take their payment, etc.
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