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발행일: 2017/06/28  조이시애틀뉴스
[레지나의 레서피] 치즈 곁들인 '베이크드 포테이토'


온도가 90도가 넘는 오늘 사람들은 덥다고 아우성인데 난 항상 추운 사람이니까 이런 날씨가 너무 좋다.


시애틀은 더워도 끈적거리느게 없으니 그늘 밑에만 들어가면 시원하니 그다지 더운줄 모르겠는데 우리 가족들 덥다고 집안 온도 올라간다고 에어콘 켜놓았으니 절대로 요리하지 말잔다. 음식은 주문해서 먹자고 한다.


가끔씩은 괜찮은데 지난주 거의 미팅때문에 음식을 밖에서 먹는 것이 영 편하지가 않았기에 물론 나는 반대다.


그럼 내가 저녁요리를 해야하는데.. 흠흠 그럼 집안 온도 올리지 않고 요리하는 음식은?


샌드위치? 샌드위치는 점심때 먹어서 두번 먹고싶지 않으니... 전자레인지로 요리하기.


냉장고 둘러보니 별다른 재료가 없다. 감자 3개 있고 치즈 좀 있고 며칠 전 부추 사다 부추전 해먹고 남은 부추 조금, 이탈리안 매운 고추 훌레이크, 햄조각 조금 그리고 싸워크림 조금.


감자를 반으로 칼집을 낸 후 전자레인지에 3분 정도 익힌다. 칼집을 내지 않으면 감자가 폭발할 수가 있다.


어느 정도 익은 감자에 올리브유를 한 스픈 부은 후 파슬리 훌에이크 그리고 위의 재료를 잘게 잘라서 익은 감자 위에 올려놓고 전자레인지에 1분 정도 더돌린 다음 모든 재료 위에 치즈를 잘라서 넣고 30초 더돌리면 맛있는 '베이크드 포테이토' 완성.


 

레지나 채
소셜워커, 워싱턴가정상담소 소장

(206) 351-3108

 


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